quinta-feira, 27 de dezembro de 2018

Casinhas de biscoito de gengibre

Lindas, lindas, lindas. É trabalhoso, demora horas pra fazer, mas não é difícil. 

O site explica tudo muito direitinho. Olha lá: https://www.bellaria.com.br/casinhas-de-gengibre/. Não vou colocar a receita aqui pois este site não permite que se copie e cole. Mas não tem problema, é só visitá-lo no link que postei.
Alguns comentários:
  • A receita rende muito. 
  • Além de lindos, os biscoitos ficam super saborosos. Com o passar dos dias o gosto vai apurando e eles vão ficando mais picantes.
  • Estiquei com esteiras de silicone em vez de papel manteiga. 
  • Usei o molde que ela forneceu, mas aumentei um pouco o tamanho do maior. Fiz 4 de cada um.
  • Quando ela diz para deixar gelar antes de modelar, é sério. Se a massa não estiver gelada vai deformar quando você for destacar para colocar na esteira para assar. 
  • Usei um faca com ponta (de serrinha) para cortar. 
  • Fiz o chão da cidade com biscoito também. Abri a massa e usei um prato pra cortar redondo. Tá todo decorado pois usei uma esteira de solicone decorada para abrir. Mas depois que coloquei as casinhas e árvores e o glacê, a decoração não apareceu mais.
Abaixo as peças ainda não coladas.Acho que o mais difícil foi a criatividade para fazer a decoração. Só os bonequinhos nao ficaram muito bons. Coloquei apenas 3.
 
 Aqui a "cidade" de vários ângulos.

 


Fiquei absolutamente encantada com o resultado. Obrigada  Bellaria!




Palitinhos de peito de frango

Palitinhos assados, não precisa fritar. Acompanhados de chutney de manga (https://eudesastradanacozinha.blogspot.com/2018/12/chutney-de-manga.html) ficam fantásticos.
Esqueci de fotografar, então peguei esta foto emprestada pois ficou bem assim. Fonte: https://www.buzzfeed.com/clairenolan/tirinhas-assadas-de-frango
 Sorry, sorry, sorry...não guardei de onde peguei esta receita,. Mas funciona!!!


·         1 prato com
o   2 xícaras de farinha de rosca
o   1 colher de chá de sal
o   1 colher de chá de alho em pó
o   1 colher de chá de cebola em pó
o   1 colher de chá de páprica
o   Orégano
o   Pimenta do reino
·         1 prato com 1 xícara de farinha de trigo
·         1 prato com 5 ovos ligeiramente batidos
Cortar 1 kg de peito de frango em tirinhas. Passar primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
Colocar numa forma forrada com papel manteiga ou silicone.
Foto emprestada de http://www.receitaculo.com/receita/18656/
Assar até ficar dourado.

Vi no Youtube fazendo outra receita similar e o truque pra mão não ficar cheia de farinha grudada é usar uma mão para passar no prato de farinha e outra para passar no prato com os ovos!

Chutney de manga

Adoro!!! Um sabor super diferente, picante e doce. Dá uma levantada legal naquele franginho básico. Tinha no restaurante à quilo onde almoço muito e estava ótimo. Procurei a receita na internet, fiz, e ficou bem parecido, super bom. E super fácil. Só não vale perguntar o site onde peguei a receita. Faz muito tempo e eu não guardei o link. Agradeço e peço desculpas à quem escreveu. Servi com palitinhos de peito de frango (https://eudesastradanacozinha.blogspot.com/2018/12/palitinhos-de-peito-de-frango.html) e super combinou.

Aí vai a receita com algumas observações minhas em itálico:


Ingredientes
- 2 xícaras de vinagre branco
- 2 xícaras de açúcar mascavo (ou branco, se preferir)
- 3 mangas grandes e firmes (haden, rosa ou coração de boi) Minha manga favorita é Palmer, então foi esta que usei.
- 2 colheres de sopa de gengibre bem picado
- 2 dentes de alho picados
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara de passas brancas picadas;  Já fiz sem passas (meu favorito) e com passas pretas. Não recomendo as passas pretas pois puxa muito o sabor.
- Uma pimenta vermelha inteira (pra poder tirar depois) ou duas colheres de cha de pimenta malagueta. Usei pimenta biquinho. Tem sabor de pimenta e não arde.
- 1 cebola picada (cebola roxa é melhor)
- 4 cravos
- 1 pau de canela ou duas colheres de cha de canela
- 2 pitadas de noz moscada em pó
- 4 colheres (sopa) de mostarda (opcional). Usei mostarda Dijon mi-forte.
Modo de Preparo
. Numa panela grande, faça uma calda com a água, vinagre e o açúcar. Mexa até dissolver.
. Quando a calda comecar a ferver, acrescente os outros ingredientes
. Espere a calda reduzir bastante, até ficar como uma geléia.  
Fique expremendo os pedaços de manga enquanto cozinha. Quando eles estiverem bem moles, tá pronto. Ficou bem escuro na panela mas quando esfria clareia bastante.

Dura bastante na geladeira e dá pra congelar também.