BOLO DE BANANA CARAMELADA

Não sei porque me deu vontade de comer este bolo. Surguiu do nada e eu nunca tinha experimentado. Vai entender...Saí procurando uma receita na internet e escolhi esta aqui: https://www.youtube.com/watch?v=Lf5rBOxsMRs&t=359s. Funcionou muito bem.

Ingredientes para calda e cobertura:

- 1 xícara de açúcar para caramelar a forma (coloquei um pouquinho de água)

- O quanto preferir de bananas (usei 6 ou 8 bananas dágua, depende do tamanho delas)

Massa:

- 4 ovos

- 3 colheres de sopa de margarina

- 1 xícara e meia de açúcar

- 1 xícara de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher rasa de sopa de fermento

Modo de preparo:

Colocar o açúcar em uma forma grande redonda e colocar a forma no fogão, fogo baixo, deixando até o açúcar dourar (pode acrescentar um pouquinho de água para ajudar a derreter o açúcar uniformemente).

Cortar as bananas ao meio (no sentido da curva) e espalhar pela forma.

Em uma bacia, coloque os secos e depois os molhados e mexa com uma colher. A última coisa é o fermento.

Assar em fogo médio (180º) .

Segui diretinho a receita e deu tudo certo. Recomendo!

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Brownie com pudim de coco

Maravilhoso, mesmo para quem não gosta de coco.

Eu adoro coco, aind amais com chocolate. Esta receita fica com um gosto bem suave de coco, minha filha quie não gosta adorou. Então se você gosta muito de coco como eu, talvez vaçha a pena colocar um pouco mais. A receita peguei em: https://www.youtube.com/watch?v=5kM1lAGy8V4&feature=youtu.be

Ingredientes do pudim de coco:

·         1 ovo

·         1 lata de leite condensado ( 395 g)

·         ½ vidro de leite de coco ( 100 ml)

·         1 colher (sopa) de farinha de trigo ( 8 g)

·         1 pacote de coco em flocos ( 100 g)

Ingredientes do bolo brownie

·         300 ml de leite

·         2 ovos

·         150 g de manteiga em temperatura ambiente

·         1 e ½ xícaras (chá) de chocolate em pó ( 140 g)

·         1 xícara (chá) de açúcar ( 180 g)

·         1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo ( 180 g)

·         1 colher (sopa) de fermento químico em pó ( 12 g)

Misturar os ingredientes do pudim com um fuê, colocar na forma untada com manteiga e açúcar e colocar na geladeira.

Aquecer um pouco o leite e a manteiga (sem esquentar muito, só até a manteiga derreter).

Colocar numa bacia e misturar os ovos e o açúcar com um fuet.

Ir acrescentando aos poucos, revezando, o chocolate e a farinha peneirados.

No fim acrescentar o fermento e mexer bem pouquinho.

Acrescentar com cuidado à forma (para não misturar com o pudim). Cobrir a forma com papel alumínio com a parte brilhante para baixo.

Colocar numa forma maior com água já aquecida. Colocar um poucode limão ou vinagre para não manchar a forma. Assar em banho maria a 160/180º por 60 minutos. Passar a espátula na forma antes de desenformar (para soltar).

Colocar coco ralado por cima para decorar.

Já fiz duas vezes. Na primeira coloquei o forno à 170º e demorou mais de uma hora porque fiquei achando que estava muito mole e que desmoronaria quando desenformado. Na segunda coloquei em 180º e ressecou um pouco, então não aconselho. Deixei um tempo na geladeira antes de desenformar pra ficar mais consistente.

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Casinhas de biscoito de gengibre

Lindas, lindas, lindas. É trabalhoso, demora horas pra fazer, mas não é difícil. 

O site explica tudo muito direitinho. Olha lá: https://www.bellaria.com.br/casinhas-de-gengibre/. Não vou colocar a receita aqui pois este site não permite que se copie e cole. Mas não tem problema, é só visitá-lo no link que postei.
Alguns comentários:

• A receita rende muito. 
• Além de lindos, os biscoitos ficam super saborosos. Com o passar dos dias o gosto vai apurando e eles vão ficando mais picantes.
• Estiquei com esteiras de silicone em vez de papel manteiga. 
• Usei o molde que ela forneceu, mas aumentei um pouco o tamanho do maior. Fiz 4 de cada um.
• Quando ela diz para deixar gelar antes de modelar, é sério. Se a massa não estiver gelada vai deformar quando você for destacar para colocar na esteira para assar. 
• Usei um faca com ponta (de serrinha) para cortar. 
• Fiz o chão da cidade com biscoito também. Abri a massa e usei um prato pra cortar redondo. Tá todo decorado pois usei uma esteira de solicone decorada para abrir. Mas depois que coloquei as casinhas e árvores e o glacê, a decoração não apareceu mais.

Abaixo as peças ainda não coladas.Acho que o mais difícil foi a criatividade para fazer a decoração. Só os bonequinhos nao ficaram muito bons. Coloquei apenas 3.

 

 Aqui a "cidade" de vários ângulos.

 

Fiquei absolutamente encantada com o resultado. Obrigada  Bellaria!

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Palitinhos de peito de frango

Palitinhos assados, não precisa fritar. Acompanhados de chutney de manga (https://eudesastradanacozinha.blogspot.com/2018/12/chutney-de-manga.html) ficam fantásticos.

Esqueci de fotografar, então peguei esta foto emprestada pois ficou bem assim. Fonte: https://www.buzzfeed.com/clairenolan/tirinhas-assadas-de-frango

 Sorry, sorry, sorry...não guardei de onde peguei esta receita,. Mas funciona!!!

·         1 prato com

o   2 xícaras de farinha de rosca

o   1 colher de chá de sal

o   1 colher de chá de alho em pó

o   1 colher de chá de cebola em pó

o   1 colher de chá de páprica

o   Orégano

o   Pimenta do reino

·         1 prato com 1 xícara de farinha de trigo

·         1 prato com 5 ovos ligeiramente batidos

Cortar 1 kg de peito de frango em tirinhas. Passar primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca.

Colocar numa forma forrada com papel manteiga ou silicone.

Foto emprestada de http://www.receitaculo.com/receita/18656/

Assar até ficar dourado.

Vi no Youtube fazendo outra receita similar e o truque pra mão não ficar cheia de farinha grudada é usar uma mão para passar no prato de farinha e outra para passar no prato com os ovos!

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Chutney de manga

Adoro!!! Um sabor super diferente, picante e doce. Dá uma levantada legal naquele franginho básico. Tinha no restaurante à quilo onde almoço muito e estava ótimo. Procurei a receita na internet, fiz, e ficou bem parecido, super bom. E super fácil. Só não vale perguntar o site onde peguei a receita. Faz muito tempo e eu não guardei o link. Agradeço e peço desculpas à quem escreveu. Servi com palitinhos de peito de frango (https://eudesastradanacozinha.blogspot.com/2018/12/palitinhos-de-peito-de-frango.html) e super combinou.

Aí vai a receita com algumas observações minhas em itálico:

Ingredientes

- 2 xícaras de vinagre branco

- 2 xícaras de açúcar mascavo (ou branco, se preferir)

- 3 mangas grandes e firmes (haden, rosa ou coração de boi) Minha manga favorita é Palmer, então foi esta que usei.

- 2 colheres de sopa de gengibre bem picado

- 2 dentes de alho picados

- ½ colher (chá) de sal

- 1 xícara de passas brancas picadas;  Já fiz sem passas (meu favorito) e com passas pretas. Não recomendo as passas pretas pois puxa muito o sabor.

- Uma pimenta vermelha inteira (pra poder tirar depois) ou duas colheres de cha de pimenta malagueta. Usei pimenta biquinho. Tem sabor de pimenta e não arde.

- 1 cebola picada (cebola roxa é melhor)

- 4 cravos

- 1 pau de canela ou duas colheres de cha de canela

- 2 pitadas de noz moscada em pó

- 4 colheres (sopa) de mostarda (opcional). Usei mostarda Dijon mi-forte.

Modo de Preparo

. Numa panela grande, faça uma calda com a água, vinagre e o açúcar. Mexa até dissolver.

. Quando a calda comecar a ferver, acrescente os outros ingredientes

. Espere a calda reduzir bastante, até ficar como uma geléia.  
Fique expremendo os pedaços de manga enquanto cozinha. Quando eles estiverem bem moles, tá pronto. Ficou bem escuro na panela mas quando esfria clareia bastante.

Dura bastante na geladeira e dá pra congelar também.

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