Dicas gerais

Peguei várias dicas no Google e no YouTube. Vou usar este post para listá-las.

• Mise en place

Termo francês muito chique e dica muito importante. Separe primeiro todos os ingredientes. Isso vai evitar você ter que parar uma receita no meio por falta de alguma coisa ou até você esquecer de colocar um ingrediente (no fim ele vai ficar sobrando e você vai se dar conta de que faltou acrescentar). Eu já fiz estes erros algumas vezes e garanto que o mise en place ajuda bastante. Fora isso, a execução da receita fica muito mais rápida.

• Para fazer bolo de vários andares:

Aprendi no site "Dulce Delight Brasil" que você pode fazer um corte no bolo na vertical para marcar as fatias e encaixá-las depois no lugar correto. Isso ajuda a não deixar o bolo torto, mesmo se você não cortar direitinho.